Spiruline de Beauce et La Voie Bleue avec le soutien du lycée agricole de la Saussayes et du groupe de travail Spiru’frais ont proposé des barquettes de spiruline fraîche…
Celles-ci étaient conditionnées en tranche de 100 g sous atmosphère modifiée avec une durée de conservation de 5 jours.
Pour la première fois, la spiruline a été présentée en tant qu’aliment, au même rang que les légumes, la viande et le fromage !
Le stand se positionnait dans la partie alimentaire du salon et était équipé d’une banque réfrigérée pour assurer la chaîne du froid de la spiruline fraîche. Des recettes, des conseils et des dégustations étaient prévus à cet effet afin d’accompagner les consommateurs à la cuisiner eux-mêmes.
Le tout a été un franc succès, il n’y en a pas eu pour tout le monde….
La spiruline dispose d’une très bonne image auprès des consommateurs. La spiruline fraîche a nettement séduit un grand nombre de personnes, de par son goût et sa texture. Certains ont été énormément surpris de la différence de goût entre la sèche et la fraîche et se disaient volontiers consommer de la spiruline fraîche au quotidien !
